2016年05月07日

玉葱とえのきと卵のすまし汁

(6人分)
a 水 800ml
a だしの素 小さじ2
玉葱 1個
えのき 1袋
b 酒 大さじ2
b みりん 小さじ2
b 醤油 小さじ1
b 塩 小さじ1/2
卵 1個

鍋にaを入れて火にかけ、薄切りにした玉葱、
石づきを切り落として2等分にしたえのきを入れ、
bを入れ、煮立ったら溶き卵を流し入れる。

いつも作っているすまし汁なんですが、
テキトーに調味料を足して作ってはしっくりこず……
だったのが、今日は満足いく出来だったので、メモ。
新玉葱を使ったからかなぁ? 柔らかかったです。



2016年05月07日22時45分 | 和)スープ・汁物 | by よめ

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2016年02月17日

玉葱と卵のすまし汁

玉葱 1.5個
a 水 800ml
a だしの素 小さじ2
a 酒 大さじ2
a みりん 小さじ2
a 醤油 小さじ2
卵 2個
塩 小さじ1/4

玉葱は細切りにする。
鍋にa、玉葱を入れて火にかけ、
煮立ったら溶いた卵を流し入れ、
塩で味を調える。

うーん、まぁ、普通です。
不味くはないです。ちゃんとすまし汁です。
味見したら味薄くて塩を足しました。

タグ:玉葱
2016年02月17日20時40分 | 和)スープ・汁物 | by よめ

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2016年02月05日

小松菜とじゃがいもの味噌汁

(6人分)
水 800ml
だしの素 小さじ2
じゃがいも 2個
小松菜 1袋
味噌 大さじ2

鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、
半月きりにしたじゃがいもを入れ、
食べやすい長さに切った小松菜を入れ、
味噌を溶いて火を止めて蓋をする。

不味い。小松菜がダメだったのか。
(確かにちょっと古かった。)
一子が「嫌い」と言って食べなくても何も言えなかった……

2016年02月05日22時57分 | 和)スープ・汁物 | by よめ

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2016年01月30日

大根と油揚げの味噌汁

(6人分)
水 800ml
だしの素 小さじ2
大根 1/4本
油揚げ 2枚
味噌 大さじ2

鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、
いちょう切りにした大根を入れ、
細い短冊切りにした油揚げを入れ、
味噌を溶いて火を止め蓋をして20分放置する。

大根と油揚げの味噌汁、美味しいです。

2016年01月30日23時58分 | 和)スープ・汁物 | by よめ

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2015年12月14日

白葱とえのきと卵のすまし汁

水 800ml
だしの素 小さじ2
白葱 1本
えのき 1袋
卵 1個
a 酒 大さじ2
a みりん 小さじ1
a 醤油 小さじ1
a 塩 小さじ1/2

鍋に水とだしの素を入れて火にかける。
白葱を斜め細切りにして鍋に入れ、
えのきを長さ2等分にしてバラして入れ、
沸騰したら溶いた卵を細く流し入れる。
aを入れて混ぜて火を止める。

すまし汁は、テキトーに作っても、
それっぽい味になりますね。
美味しかったのでまた作ります。

2015年12月14日23時24分 | 和)スープ・汁物 | by よめ

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