玉葱とえのきと卵のすまし汁

（6人分）
a 水　800ml
a だしの素　小さじ2
玉葱　1個
えのき　1袋
b 酒　大さじ2
b みりん　小さじ2
b 醤油　小さじ1
b 塩　小さじ1/2
卵　1個

鍋にaを入れて火にかけ、薄切りにした玉葱、
石づきを切り落として2等分にしたえのきを入れ、
bを入れ、煮立ったら溶き卵を流し入れる。

いつも作っているすまし汁なんですが、
テキトーに調味料を足して作ってはしっくりこず……
だったのが、今日は満足いく出来だったので、メモ。
新玉葱を使ったからかなぁ？　柔らかかったです。

玉葱と卵のすまし汁

玉葱　1.5個
a 水　800ml
a だしの素　小さじ2
a 酒　大さじ2
a みりん　小さじ2
a 醤油　小さじ2
卵　2個
塩　小さじ1/4

玉葱は細切りにする。
鍋にa、玉葱を入れて火にかけ、
煮立ったら溶いた卵を流し入れ、
塩で味を調える。

うーん、まぁ、普通です。
不味くはないです。ちゃんとすまし汁です。
味見したら味薄くて塩を足しました。

小松菜とじゃがいもの味噌汁

（6人分）
水　800ml
だしの素　小さじ2
じゃがいも　2個
小松菜　1袋
味噌　大さじ2

鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、
半月きりにしたじゃがいもを入れ、
食べやすい長さに切った小松菜を入れ、
味噌を溶いて火を止めて蓋をする。

不味い。小松菜がダメだったのか。
（確かにちょっと古かった。）
一子が「嫌い」と言って食べなくても何も言えなかった……

大根と油揚げの味噌汁

（6人分）
水　800ml
だしの素　小さじ2
大根　1/4本
油揚げ　2枚
味噌　大さじ2

鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、
いちょう切りにした大根を入れ、
細い短冊切りにした油揚げを入れ、
味噌を溶いて火を止め蓋をして20分放置する。

大根と油揚げの味噌汁、美味しいです。

白葱とえのきと卵のすまし汁

水　800ml
だしの素　小さじ2
白葱　1本
えのき　1袋
卵　1個
a 酒　大さじ2
a みりん　小さじ1
a 醤油　小さじ1
a 塩　小さじ1/2

鍋に水とだしの素を入れて火にかける。
白葱を斜め細切りにして鍋に入れ、
えのきを長さ2等分にしてバラして入れ、
沸騰したら溶いた卵を細く流し入れる。
aを入れて混ぜて火を止める。

すまし汁は、テキトーに作っても、
それっぽい味になりますね。
美味しかったのでまた作ります。