茹で上げ青梗菜

http://cookpad.com/recipe/815747

a 水　適量（茹でられるくらい）
a 塩　小さじ1/2
a サラダ油　小さじ1
青梗菜　1袋（2株）
b オイスターソース　大さじ2
b ごま油　小さじ1
b 水　小さじ1

鍋にaを入れて火にかけ、煮立ったら、
食べやすく切った青梗菜を入れてさーっと煮、
水気を切ってbで和える。

簡単で美味しかったです。
青梗菜を茹でた後、ざるに鍋を傾けて水切りし、
その鍋に青梗菜を戻し入れbを入れて混ぜたので、
鍋に少し残った水や塩があったのなら、
その分が味に影響していると思います。
一子は一口食べたけど二口目はいきませんでした……

もやしときゅうりの中華サラダ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_122761

（4人分）
もやし　1袋
きゅうり　1本
ごま油　大さじ1
a 砂糖　小さじ1
a 醤油　小さじ1
a 酢　大さじ1
a 塩　小さじ1/4
すり白ごま　小さじ1

もやしは分量外の酢と塩をひとつまみ入れた熱湯で、
しっかり茹で、ざるに取り、ぎゅっと握って水気を切る。
きゅうりは太めの千切りにする。
ボウルにもやしときゅうりとごま油を入れて混ぜ、
aを入れてさらに混ぜ、すり白ごまを入れて混ぜる。

ナムル……とは思えず。
ハムを入れたくなる中華サラダです。
最初、塩を入れていない状態で味見したら味薄くて、
塩を入れたら、ちょっと塩気濃くなりました。
一子も「おいしいー」と言いながら食べていました。

小松菜としめじの卵炒め

（6人分）
サラダ油　小さじ1
卵　2個
ごま油　小さじ1
ぶなしめじ　1パック
小松菜　1袋
a 味覇　小さじ2
a 酒　大さじ2
b 片栗粉　小さじ1
b 水　小さじ2
塩こしょう　少々

フライパンにサラダ油を強火で熱し、
溶き卵を流し入れて箸でさーっとかき混ぜて、
半熟具合が残る程度に固まったら取り出す。
そのフライパンにごま油を強火で熱し、
バラしたぶなしめじを入れて炒め、
食べやすい大きさに切った小松菜、卵、aを入れて混ぜ、
bを入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。

適当に作りましたが普通に美味しかったです。
一子も味は好きだけどきのこが嫌いみたいで、
きのこだけ除けて食べていましたが。が、うちはワンプレートで、
盛っているおかずを全部食べないとおかわりができないルールなので、
最後に頑張って食べていました。

キャベツと舞茸の中華炒め

以下を参考に作りました。
http://cookpad.com/recipe/2218721

材料（4人分）
・キャベツ 1/2個
・舞茸 1パック
・ごま油 大さじ1
A・味覇 小さじ2
A・酒 大さじ3
・塩こしょう 少々
B・片栗粉 小さじ1
B・水 小さじ2

作り方
1. キャベツはざく切りにする。
2. フライパンにごま油を強火で熱し、キャベツを炒める。しんなりしてきたら舞茸を手で小分けにしながら加え、Aを入れて炒め合わせ、塩こしょうで味を調える。
3. 2にBを入れてとろみをつける。
4. 器に3を盛る。完成。

*　*　*

キャベツを使った副菜が欲しくて。
卵が家になかったので、最初はキャベツだけで考えていましたが、
炒めているうちにやはり淋しくなり、舞茸を追加しました。
舞茸を追加したので、酒を多めに加えたつもり。
温かいうちが美味しいです。冷めるときのこの香り。
子どもは、ぼちぼち食べていました。

もやしのナムル

以下を参考に作りました。
http://cookpad.com/recipe/1306693

材料（2人分）
・もやし 1袋
A・ごま油 小さじ2
A・塩 小さじ1/4
A・味覇 小さじ1/2
A・すり白ごま 小さじ1

作り方
1. もやしはさっと茹で、かたく水気を絞る。
2. ボウルに1、Aを入れて和える。
3. 器に2を盛る。完成。

*　*　*

かたく絞ったら、ボリュームが大幅ダウン！
美味しいので、もっと食べたくなりました。