空豆とパン粉のサクサク炒め

http://cookpad.com/recipe/1411235

（3人分）
空豆　1パック
ハーフベーコン　5枚
a オリーブ油　大さじ1
a すりおろしにんにく（チューブ）　小さじ1/2
a パン粉　1/2カップ
塩こしょう　少々

空豆はさやから取り出し、背中に少し切り込みを入れ、
分量外の塩を一つまみ入れた熱湯で3分ほど茹で、皮をむく。
フライパンを強火で熱し、1cm幅に切ったハーフベーコンを焼く。
そこにaを入れて炒め、空豆を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。

初めて空豆を買いました、調理しました。
茹で上がりは「臭〜」と思いましたが、
食べる時にはその臭いはなくなり美味しかったです。
というか、パン粉とオリーブ油とにんにくが良い。
この組み合わせ、別の料理でもやってて、その時も美味しかった。
食材を変えて、いろいろアレンジできそうです。

キャベツと卵の炒め物

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705973

（6人分）
サラダ油　小さじ1
卵　3個
キャベツ　1/2個
a 顆粒コンソメ　大さじ1/2
a 水　大さじ2
塩こしょう　少々

フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。
そこにざく切りにしたキャベツを入れて炒め、
卵が固まったらaを入れて蓋をして少し蒸す。
塩こしょうで味を調える。

簡単で美味しかったです。
キャベツ、最初1/4個しか使ってなかったのですが、
卵が多いなーと思ったしキャベツが美味しかったので、
いったん食べた後に、追加でキャベツを足して炒めました。
その時に顆粒コンソメ小さじ1/2も足したので、
上記レシピの分量（キャベツ1/2個、顆粒コンソメ大さじ1/2）にしています。
一子も最初はキャベツを敬遠していたのですが、
一口食べて、そこからパクパク、結局おかわりしていました。
少しだけ、お好み焼きっぽくもありました。

ほうれん草とえのきの卵炒め

ほうれん草　1袋
えのき　1袋
マーガリン（ファットスプレッド）　大さじ1
a 卵　2個
a 低脂肪牛乳　大さじ2
a マヨネーズ　大さじ1
塩こしょう　少々

ほうれん草は食べやすい大きさに切り茹でて水で洗う。
えのきは石突を切り落とし3等分に切る。
フライパンにマーガリンを強火で熱し、
ほうれん草とえのきを入れてさっと炒め片側に寄せる。
空いたところにaを入れて箸でグルグルかき混ぜ、
固まってきたらフライパン全体を混ぜ合わせ、
塩こしょうで味を調える。

まぁ、普通です。想像通りの味。
マヨネーズを入れてみましたが風味分からず。
一子は口にしたものの食べませんでした。

ブロッコリーと卵のサラダ

（5人分）
ブロッコリー　1株
卵　2個
マヨネーズ　適量
塩こしょう　適量

卵は茹でて殻をむく。
ブロッコリーは茎も含め食べやすい大きさに切り、
さっと茹でて水気を切る。
ボウルに材料全部を入れ、
卵を潰すようにスプーンで混ぜる。

火曜に私がインフルエンザを発症してしまい、
なかなか熱が下がらず。諸症状治まらず。
木曜に夫がカレーを作ってくれて、
とっても助かったのですが、
さすがに申し訳なく＆緑が欲しくなり。
茹でて混ぜただけですが、満足しました。

さつまいもの塩マーガリン焼き

さつまいも　1個
マーガリン　適量
塩　ひとつまみ

さつまいもはよく洗って輪切りにする。
フライパンにマーガリンを中火で熱し、
サツマイモをじっくり両面焼いて、塩をまぶす。

我が家の定番になった、このレシピ。
簡単なので何も思いつかない時に作ります。
ただ昨日はあく抜きをさぼったら、
焼いている最中に緑に変色していて残念でした。
さつまいもはちゃんとあく抜きしよう。
（水に30分以上漬ける。）