2016年03月27日

鶏肉と小松菜とトマトのオイスターソース炒め

http://www.nisikimi.co.jp/blog/?p=1321

(2人分)
鶏もも肉 220g
小松菜 1袋
a オイスターソース 大さじ1
a 醤油 小さじ1
a 砂糖 小さじ1
a ごま油 小さじ1
トマト 2個

鶏肉は食べやすい大きさに切り、
フライパンに皮面を下にして並べ強火で焼き始める。
そこに食べやすく切った小松菜を入れて炒め、
aをいれて炒め、くし切りにしたトマトを入れて炒める。

トマトを入れた時点では彩りも良かったのに、
ちょっと目を離したすきに水分が出て、
水分を飛ばそうと強火で炒め続けてても水分は飛ばず、
トマトが跡形もなくなりました。(皮だけ残った)
本当に毎回やるこの失敗、次回はしない。泣
味は美味しかったです。一子も食べていました。



2016年03月27日13時57分 | 中)主菜 | by よめ

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2016年03月15日

豚肉と青梗菜の中華炒め

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/5c45a00fdc6da0ae01e568b74edecd75.html

(3人分)
鶉卵 3個
豚こま切れ肉 250g
塩こしょう 少々
ごま油 小さじ1
人参 1本
青梗菜 1袋
a 味覇 小さじ1
a 酒 大さじ2
a 水 大さじ2
b 醤油 小さじ1
b オイスターソース 大さじ1
b ケチャップ 大さじ1/2

鶉卵は茹でて殻をむく。
豚肉に塩こしょうを揉み込む。
フライパンにごま油を強火で熱し、豚肉を焼く。
そこに薄い短冊に切った人参を入れて炒め、
食べやすく切った青梗菜の芯を入れて炒め、
青梗菜の葉、aを入れて混ぜて蓋をして少し煮、
人参が柔らかくなったらbを入れて混ぜる。
器に炒め物を入れて、鶉卵をのせる。

オイスターソースにケチャップの風味がして、
いつもと少し違い、これもまた美味しかったです。
鶉卵の使い方に困っていて、
(八宝菜しか思いつかないけど夫が苦手)
もういいやーと、普通の中華炒めに鶉卵を添えました。

2016年03月15日21時42分 | 中)主菜 | by よめ

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2016年03月12日

チキンの照り煮

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707860

(2人分)
鶏もも肉 220g
白葱 1本
a オイスターソース 大さじ1
a 酒 大さじ1
a みりん 大さじ1
a 醤油 小さじ1
a 水 50ml

鶏肉、白葱は食べやすい大きさに切る。
フライパンにaを入れて強火にかけ、
煮立ったら鶏肉と白葱を入れて蓋をして水気を飛ばす。
水気が少なくなってきたら蓋を取って煮絡める。

簡単で美味しかったです。
鶏もも肉で作りましたが確かに鶏むね肉でも美味しそう。
今度は鶏むね肉で作って食べてみたいです。
あと、白葱はもう1本足します。白葱も美味しかった。

2016年03月12日21時37分 | 中)主菜 | by よめ

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2016年03月10日

豚肉と野菜の中華炒め

かぼちゃ 1/8個
白葱 1本
豚こま切れ肉 250g
a 塩こしょう 少々
a 酒 小さじ2
ピーマン 2個
ごま油 小さじ1
b 味覇 小さじ2
b 酒 小さじ4
c 片栗粉 小さじ1
c 水 大さじ1

かぼちゃは食べやすい大きさに切り、
フライパンに並べて中火で焼き始める。
その上に斜め切りにした白葱を置く。
豚肉にaを揉み込み、ピーマンを食べやすく切ったら、
フライパンのかぼちゃと白葱をいったん取り出し、
ごま油を強火で熱して豚肉を焼く。
焼き色が付いたら野菜とbを入れて炒め合わせる。
最後にcを加えてすぐ混ぜる。

テキトーに作りましたが美味しかったです。
濃い味付けでした。白飯がほしくなりました。
本当はかぼちゃを入れる予定はなかったのですが、
一子が保育園の帰り道に「かぼちゃ食べる」と言い、
たまたま家にあったので少しだけ使いました。
炒め物全体が黄色くもならず、
味の邪魔にもなりませんでした。

2016年03月10日23時13分 | 中)主菜 | by よめ

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2016年02月24日

豚と小松菜としめじのオイスター風味炒め

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/ae8af8343105de77ae0178e06cb1ba28.html

(3人分)
豚こま切れ肉 250g
ぶなしめじ 1パック
小松菜 1袋
a 砂糖 小さじ2
a 酒 小さじ2
a 醤油 小さじ2
ごま油 小さじ2
b 砂糖 小さじ2
b 酒 大さじ2
b 醤油 小さじ2
b オイスターソース 小さじ4
塩こしょう 少々

豚肉にaを揉み込む。
ぶなしめじ、小松菜は食べやすい大きさに切る。
フライパンにごま油を強火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わったらぶなしめじ、bを入れて炒め、
小松菜を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。

切って炒めるだけ〜ですが美味しい!
「豚肉のオイスター風味丼」は過去に2度作っていますが、
2013年9月5日2013年12月30日
今回は丼にはせず主菜として作りました。
一子は「きのこ嫌いよ〜」と言っていたのに、
一口食べてから小松菜もパクパク食べて、
お皿をきれいに平らげておかわりしていました。
卵は使ってないし、味が濃そうだったので、
bの調味料を減らしました。ちょうど良かったです!

2016年02月24日22時42分 | 中)主菜 | by よめ

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