以下を参考に作りました。
http://www.orangepage.net/recipes/detail_115183
材料（2人分）
・豚細切れ肉 200g
A・塩こしょう 少々
A・酒 大さじ1
A・片栗粉 大さじ1
・小松菜 1袋（8把）
・卵 2個
B・塩こしょう 少々
B・酒 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 小さじ1
C・オイスターソース 大さじ1と1/2
C・酒 大さじ1
作り方
1. 豚肉にAを揉み込む。小松菜は根元を切り落として4cm長さに切る。卵は溶いてAを混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を流し入れて手早く全体を大きく混ぜ、ある程度コロコロと固まったら取り出す。
3. 2のフライパンにごま油を強火で熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、小松菜、Cを加えて炒め、卵を戻し入れてさっと混ぜる。
4. 器に3を盛る。完成。
* * *
意外と手間もかからず、簡単にできました。
そして、豚肉がプリプリで美味しかったです。
片栗粉を混ぜた豚肉なんて焦げ付くに決まってる！
と思ってましたが、全然焦げ付かず。
きれいに炒められて驚きました。
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