Yahoo!レシピを参考に作りました。
材料（2人分）
・アスパラ 100g
・大根 2/1本
・豚肉（とんかつ用） 2枚
A・味噌 大さじ1
A・砂糖 大さじ1
A・しょうゆ 大さじ1
A・みりん 大さじ2
・ごま油 大さじ1
作り方
1. アスパラは豚肉の縦の長さに合わせて、1本を2等分か3等分に切る。大根も、豚肉の縦の長さに合わせて、1cm×1cmくらいの棒状に切る。豚肉は1cm毎に切る。
2. Aを混ぜ合わせておく。
3. フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて全面に焼き色が付くまで焼く。
4. 3にアスパラ、大根を加えて軽く炒め、Aを入れてさらに3分ほど炒め煮る。
5. 強火にして水を飛ばすように一気に炒めて、火を止め、器に盛って完成。
* * *
昔、豚肉とアスパラを味噌で炒めたら美味しかったことを思い出し、
材料に大根を加えて作ってみました。
大根から水分が出て、途中、炒めるというよりは煮る感じになり、
味付けが薄くなるんじゃないかと心配しましたが、
食べてみると、ちょうど良いくらいの味付けで美味しかったです。
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