えのきのしょうがスープ

Eレシピを参考に作りました。

材料（4人分）
・えのき 1袋
A・だし汁 800ml
A・酒 大さじ3
A・みりん 大さじ1
A・醤油 大さじ1
A・すりおろししょうが（チューブ） 小さじ1
・卵 1個

作り方
1. えのきは根元を切り落とし1cm幅に切る。
2. 鍋にAを入れて煮立て、1を入れてさらに煮、煮立ったら溶き卵をふんわり浮いてくるように流し入れる。
3. 器に2を盛る。完成。

*　*　*

私が風邪をひいているっぽいので、
体に良さそうなしょうがスープを作りました。
塩は全く入れていませんが十分味がしました。
優しい味で美味しかったです。

豚肉と白葱の甘辛炒め

Eレシピを参考に作りました。

材料（2人分）
・白葱 1本
・サラダ油 小さじ1
・豚細切れ肉 200g
A・砂糖 大さじ1
A・みりん 大さじ2
A・酒 大さじ3
A・醤油 大さじ2

作り方
1. 白葱は8等分に切る。
2. フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉と白葱を炒める。焼き色が付いたらAを入れて煮絡める。
3. 器に2を盛る。完成。

*　*　*

すごく辛かったです。舌が痛くなりました。
醤油を減らすか、Aの分量自体を半減させても良いかも。
不味くはないのですが食べるのに苦労しました。

鶏肉のカレースープ煮

Eレシピを参考に作りました。

材料（2人分）
・人参（小） 1個
・じゃがいも 1個
・玉葱 1個
・鶏もも肉 200g
・サラダ油 大さじ1
・水 400ml
・ブイヨン 1個
・白ワイン 大さじ1
・カレー粉 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1.5
・乾燥パセリ 適量

作り方
1. 人参、じゃがいもは皮をむいて乱切り、玉葱はくし切りにする。鶏肉は一口大に切る。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、1を炒める。焼き色が付いたら水を入れて強火にし、煮立ったらブイヨン、白ワインを入れる。再び煮立ったらカレー粉、ケチャップを入れる。
3. 器に2を盛り、乾燥パセリを散らす。完成。

*　*　*

カレーのような、カレーじゃないような、
うーん、スープカレーみたいでした。
野菜をよく炒めたので甘みも出たし、
（あ、新じゃがと新玉葱だったからかも……）
スープもとても美味しかったです。飲み干しました。

エシャロットのおかか炒め

Eレシピを参考に作りました。

材料（2人分）
・エシャロット 1束
・サラダ油 小さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1
・鰹節 2g

作り方
1. エシャロットはよく洗って白い部分を4cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1、めんつゆ、鰹節を入れてさっと炒める。
3. 器に2を盛る。完成。

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友人からいただいたエシャロットです。
料理途中に娘が泣いたため、
切るだけ切って夫にバトンタッチしました。
夫は30秒ほどしか炒めていなかったと思いますが、
しっかり火が通って、ちょうど良い固さで、
思いの外甘くて、びっくりしました！
とても美味しくてすぐなくなりました。
また同じものをすぐに作ります。

湯豆腐

だんな作。テキトーに作りました。
作り方
・昆布に切れ込みを入れる
・お湯に昆布を入れて火にかける
・沸騰前に昆布を出す
・沸騰させ、火を止める
・豆腐と昆布を入れ、しばらく放置
・完成

* * *

まずくはないのですが、何か違う感じがしました。