2012年05月27日

豚肉とトマトのキムチ炒め

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ここを参考に作りました。だんな作。レシピ省略。

* * *

最後のオイスターソースだけ端折りました。キムチを入れていますが、嫁曰くマイルドな味とのことです。


2012年05月27日20時09分 | 和)主菜 | by だんな

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納豆キムチチャーハン

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・豚肉とにんにくの芽を炒める
・ご飯に味覇、醤油、卵を入れてまぜて、投入、炒める
・キムチと納豆を入れてちょっと炒めて完了

だんな作。
簡単でおいしいです。
おつまみ的な味です。
2012年05月27日20時06分 | 中)ごはん・丼 | by だんな

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2012年05月20日

鶏肉のレモン煮


Yahoo!レシピを参考に作りました。

材料(2人分)
・鶏もも肉 250g
・ハーブソルト 適量
・粗挽き黒こしょう 適量
・玉葱 1個
・レモン 1個
・小麦粉 少々
・オリーブ油 大さじ1
・マーガリン 10g
・水 200ml
・低脂肪牛乳 50ml
・コンソメ(固形) 1個
・白ワイン 100ml
・乾燥パセリ 適量

作り方
1. 鶏もも肉は1枚を4つに切り、ハーブソルト、粗挽き黒こしょうをふる。
2. 玉葱は縦4つのくし切りにする。レモンはきれいに水洗いし、輪切りにする。
3. 1に薄く小麦粉をつけ、フライパンにオリーブ油を熱し、両面に焼き色を付ける。
4. 3のフライパンにマーガリン、レモンの輪切りを並べ、その上に鶏肉をのせ、玉葱を隙間に入れ、水、低脂肪牛乳を加えて強火にかけ、煮立ったら中火にして蓋をして5分煮る。
5. 4からレモンの輪切りを取り出し、コンソメ、白ワインを加えて煮立たせ、弱火にして15分煮る。
6. 器に5の玉葱、鶏肉を盛り、その上に5の汁をスプーン3杯ほどかけ、乾燥パセリを散らす。完成。

* * *

レモンの味がすごくします。
調理中は『5分煮るためだけに使うなんて、
ここで捨てるなんて勿体無いな……』と思っていましたが、
5分で取り除かないと味がきつくなっていたように思います。
また、玉葱が柔らかく煮れて美味しかったです。
元レシピでいうソースも作ってみようとしたのですが、
少量の片栗粉を混ぜるだけではとろみが付かず、
煮汁のままで使うことにしました。(これでも十分です。)
一番存在感がなかったのが、鶏肉でした。

2012年05月20日23時42分 | 洋)主菜 | by よめ

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まぐろとアボカドの山かけ


Yahoo!レシピを参考に作りました。

材料(2人分)
・長芋 300g
・だしの素 小さじ1/4
・醤油 大さじ2
・アボカド 1個
・レモン汁 適量
・マグロ(ぶつ切り) 170g
・刻み海苔 適量

作り方
1. 長芋は皮をむき、すりおろし、だしの素、醤油と合わせる。
2. アボカドはタネと皮を取り除いて一口大に切り、レモン汁をかける。
えのきは根元を切り落として3cmのざく切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
3. 器にマグロ、アボカドをランダムに盛り、1をかけ、刻み海苔を散らす。完成。

* * *

長芋とアボカドを、人生で初めて扱いました。
長芋は、とても滑ってすりおろすのが大変でした。
アボカドは、これまで切る前の物を見たことがなく、
実物を見て意外と小さいと思いました。
また、切り方は全く分からなかったので、
youtubeで検索して出てきたものを参考にしました。
(おかげで簡単に切れました。)
とろろを作り過ぎたのですが、なんとか全て食べきれました。
普通に美味しかったです。海苔もあって良かった。

2012年05月20日23時32分 | 和)副菜・サラダ | by よめ

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卵のココット


Yahoo!レシピを参考に作りました。

材料(2人分)
・えのき 1袋
・マーガリン 10g
・塩こしょう 少々
・ミニトマト 6個
・卵 2個
・ピザ用チーズ 適量
・乾燥パセリ 適量

作り方
1. えのきは根元を切り落として3cmのざく切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。
2. フライパンにマーガリンを熱し、えのきを炒めてしんなりしたら塩こしょうする。
3. 耐熱容器に2、次にミニトマトを入れ、そこへ卵を1つずつ割り落とし、ピザ用チーズを散らす。
4. 230℃に予熱しておいたオーブンで3を15分焼く。
5. 4を取り出し、乾燥パセリを散らす。完成。

* * *

それほど手間はかからずに出来ました。
味が薄かったので、塩こしょうを増やすか、
チーズをもっと散らしても良かったかなと思います。
ミニトマトはあって良かったです。

2012年05月20日23時25分 | 洋)副菜・サラダ | by よめ

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